不吃肥肉有诸多好处，比如控制体重、促进心血管健康，还可以改善血脂状况、减少消化系统负担，并改善营养平衡。但也可能会影响营养摄入，不利于能量供给。
1、控制体重：肥肉中含有大量的脂肪，热量极高。不吃肥肉能有效减少热量摄入，有助于控制体重。当人体摄入的热量低于消耗时，身体会动用储存的脂肪供能，从而达到减肥的目的。
2、促进心血管健康：肥肉中的饱和脂肪会升高血液中的胆固醇水平，增加动脉粥样硬化的风险。不吃肥肉可减少饱和脂肪的摄入，降低血液中的胆固醇含量，有助于维持心血管健康。
3、改善血脂状况：肥肉会导致血脂异常，如高甘油三酯血症、高胆固醇血症等，避免食用肥肉可以改善血脂状况，使血液中的脂质成分保持在正常范围内。
4、减少消化系统负担：肥肉较难消化，会增加消化系统的负担。不吃肥肉可以减轻肠胃的消化压力，有助于维持消化系统的正常功能，提高身体的整体健康水平。
5、改善营养平衡：肥肉虽然含有一定的营养成分，但过量摄入会干扰其他营养素的吸收和利用，如维生素、矿物质等。不吃肥肉，有助于优化营养素的摄入比例，确保身体获得全面、均衡的营养支持，促进身体的正常生长发育。
但肥肉中含有脂溶性维生素等，对维持视力、骨骼健康等至关重要。不吃肥肉可能导致维生素的摄入不足，影响身体健康。且脂肪是身体重要的能量来源之一，肥肉中的饱和脂肪能提供高密度能量，不吃肥肉可能减少总脂肪的摄入，影响身体的能量供给和饱腹感。所以，日常饮食应注意营养均衡。